soepbanner

Knolselderijsoep

Knolselderijsoep met walnoten

knolselderijsoep uitsnede

 

            20 g                boter                         

            el                    olijfolie                     

            1000 g           knolselderij              

            2 el                 tijm                            

            3 teen            knoflook                  

            1                    laurierblad               

            1 l                  water                        

            50 g               walnoten                 

            200 ml           room                         

Smelt de boter samen met de olie in een grote soeppan. Voeg de fijngesneden knolselderij en knoflook toe en bak zo’n 10 minuten.

Voeg het laurierblaadje en de tijm toe en het water. Laat ca. 20 minuten koken of tot de knolselderij gaar is. Verwijder het laurierblad en pureer de soep glad met een staafmixer of blender.

Rooster de walnoten op een zacht vuurtje. Roer de room door de soep.

Schep de soep in kommen en serveer met de walnoten en eventueel nog wat extra blaadjes tijm.

Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum