soepbanner

Linzensoep

500 g linzen,groot,bruin 
scheut olijfolie
2 uien
1 teen knoflook
2 wortels
1 prei
1 zoete aardappel
1 knolselderij
2 tl oregano
1 tak lavas
1,5-2,5 l water
peper en zout

Als je tijd hebt, week je de gewassen linzen eerst een nacht in koud water.
Anders zet je de gewassen linzen eerst een poos met heet water weg.
Kook de linzen dan totdat ze gaar zijn. (Afhankelijk hoe vers ze zijn en of je ze geweekt hebt: 45 minuten tot 1,5 uur).

Pel en snipper ui en knoflook.
Doe in een grote soeppan met dikke bodem een scheut olijfolie. Bak de uien langzaam goudbruin en zacht. Voeg de knoflook toe en bak ook even mee. Voeg nu de overige schoongemaakte en in kleine stukken gesneden groeten toe en laat ook even meebakken.
Blus af met het water en voeg de gare linzen, oregano, lavas en wat zout toe.
Kook de soep gedurende 30 minuten of totdat alles lekker gaar is.
Breng op smaak met zout en peper.

Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum