warmegroente

Fattet al sabanekh

(Spinazie met yoghurt en sesampasta)

 

Overheerlijk bij Khudra bil furn Terwijl je schaal met khudra bil furn in de oven gaart, maak je voor erbij een overheerlijke spinazieschotel.

  • 500 g spinazie
  • 1-2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl gemalen komijn
  • iets zeezout en gemalen peper
  • bosje koriander
  • 1-2 el amandelschaafsel

Yoghurtsaus

  • 500 ml liefst Turkse of Griekse yoghurt
  • 2 teen knoflook
  • 2 el sesampasta
  • Sap van een citroen
  • iets (grijs) zeezout en zwarte peper

Voor de yoghurtsaus klop je de yoghurt samen de sesampasta, de zeer fijngesneden knoflook en wat peper en zout tot een gladde saus. Laat de gewassen spinazie in een grote (hapjes)pan of wok slinken. Haal uit de pan, laat even afkoelen en knijp er vervolgens zo veel mogelijk vocht uit. Snij de ui in ringen en bak deze glazig in wat olijfolie (2-3 minuten). Voeg de specerijen toe en vervolgens de spinazie. Zorg dat alles goed gemengd raakt. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng tot slot het grof gesneden korianderblad en de amandelen erdoor. Als je dit niet wilt combineren met de khudra bil furn: dit smaakt ook heerlijk op een geroosterd pitabroodjes of als begeleider van gehaktballetjes. 

Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum