warmegroente

Afdrukken

Pompoencurry

Pompoencurry

2 el olijfolie
1 grote ui
5 cm gemberwortel - indien niet al te dik
3 teen knoflook
2,5 theelepels kerriepoeder
2-5 winterwortels
450 g flespompoen
150 ml kokosmelk
zout en peper
water

Verhit de olie in een braadpan met dikke bodem en smoor de ui op een laag vuur in 8-10 minuten glazig. Snijd intussen de gember en knoflook fijn. Bak 2-3 minuten mee. Voeg de kerrie toe en bak ook 1-2 minuten mee. Voeg nu de gesneden wortel toe en bak al omscheppend gedurende circa 5 minuten. Voeg dan de gesneden pompoen toe en laat ook eventjes meebakken. Giet nu de kokosmelk erbij en laat alles circa 15 minuten zachtjes koken. Breng lekker op smaak met zout en peper.

Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum