zoetigheid

Snelle lemon curd

Snelle Lemon Curd

          2 eetlepels citroenrasp          

          250 ml        citroensap           

          250 g          suiker                  

          4                 eieren                  

          200 g          boter                   

Neem een pan met zeer dikke bodem en klop alles behalve de boter tot een gelijkmatige massa. Verwarm alles zachtjes (dus ook inclusief de boter) tot circa 75 graden Celsius. Je kunt checken of de lemon Curd klaar is door er een eetlepel in te dopen en dan met je vinger op de achterkant van de lepel een streep te trekken. Als de streep weer dichtvloeit is de Curd nog niet klaar. Als de streep goed zichtbaar blijft, moet je direct ophouden met verhitten, want anders veranderen de eieren in roerei!

Direct gebruiken of een aantal dagen in de koelkast bewaren. Kan ook ingevroren worden.



Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum