zoetigheid

Tiramisu (zonder rauw ei)

Tiramisu


4 el suiker
200 ml slagroom
250 g mascarpone
3 el Marsala, sherry of Amaretto
90 ml koffie, sterk (gebruik gerust oploskoffie)
20-24 lange vingers
beetje cacaopoeder

Slagroom, mascarpone, 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel Marsala/sherry of Amaretto stijfkloppen. Roer 1 eetlepel suiker en 2 eetlepel Marsala door de koffie. Schik de lange vingers in 1 laag in een platte schaal en besprenkel met koffie (per 2 lange vingers 1 eetlepel koffie). Schep het mascarponemengsel erop en strijk glad. Bouw een volgende laag net zo op en sluit af met een laagje gezeefde cacao. Zet tenminste 20 minuten in de koelkast.

Het is ook mooi om de schaal met folie te bekleden en om dan met het mascarpone mengsel te beginnen, vervolgens de lange vingers en dan de koffie. Dit herhalen. Als de tiramisu een poosje in de koelkast heeft gerust: op de schaal een bord of mooie snijplank leggen en het geheel omdraaien. De schaal met folie verwijderen, de tiramisu snijden en tot slot met cacoa bestrooien.

Kan heel goed 1-2 dagen van tevoren klaargemaakt worden.
Kan heel goed tot 6 maanden in de diepvries bewaard worden.

Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum