Tiramisu (zonder rauw ei)

Tiramisu


4 el suiker
200 ml slagroom
250 g mascarpone
3 el Marsala, sherry of Amaretto
90 ml koffie, sterk (gebruik gerust oploskoffie)
20-24 lange vingers
beetje cacaopoeder

Slagroom, mascarpone, 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel Marsala/sherry of Amaretto stijfkloppen. Roer 1 eetlepel suiker en 2 eetlepel Marsala door de koffie. Schik de lange vingers in 1 laag in een platte schaal en besprenkel met koffie (per 2 lange vingers 1 eetlepel koffie). Schep het mascarponemengsel erop en strijk glad. Bouw een volgende laag net zo op en sluit af met een laagje gezeefde cacao. Zet tenminste 20 minuten in de koelkast.

Het is ook mooi om de schaal met folie te bekleden en om dan met het mascarpone mengsel te beginnen, vervolgens de lange vingers en dan de koffie. Dit herhalen. Als de tiramisu een poosje in de koelkast heeft gerust: op de schaal een bord of mooie snijplank leggen en het geheel omdraaien. De schaal met folie verwijderen, de tiramisu snijden en tot slot met cacoa bestrooien.

Kan heel goed 1-2 dagen van tevoren klaargemaakt worden.
Kan heel goed tot 6 maanden in de diepvries bewaard worden.