zoetigheid

Torta Frio - No bake cheese cake met citroen

torta frio scherptediepte

Torta Frio van Marou
12 personen

1 pak Maria koekjes
125 g roomboter
250 g Mascarpone
200 ml slagroom
250 g kwark
8 el suiker
2 citroenen
1 sinaasappel - munt of granaatappelpitjes

Was de citroenen goed schoon.
Smelt de boter op een zacht vuurtje.
Doe op de bodem van een springvorm een stukje bakpapier.
Maal de koekjes in een keukenmachine fijn of vermorzel ze tussen 2 lagen theedoek (of in een sterk plastic zakje) met behulp van bijvoorbeeld een zware koekenpan.
Vermeng gesmolten boter en koekjeskruimels snel tot een egale massa en stort dit in een springvorm. Druk goed aan met de achterkant van een eetlepel. Zet koud weg in diepvries of koelkast.

Haal met een lemon zester zoveel mogelijk zeste van de citroenen af.
Pers de citroenen daarna uit.
Klop de slagroom samen met de Mascarpone en kwark stijf, voeg heeeeeel langzaam het citroensap toe en zeste. Je doet dit heel langzaam om schiften te voorkomen.

Strijk uit over de taartbodem en laat 2-3 uur in de koelkast opstijven.

Snijd een sinaasappel mooi uit en gebruik deze ter garnering of garneer met wat munt en/of granaatappelpitjes

Birgit's proeve van bekwaamheid

  • Koken tijdens de uitzending
    "Max maakt het mogelijk" 

    Omroep Max, Hilversum
  • Verzorging tijdens Brainstorm-sessie
    WarChild Amsterdam
  • Verzorging van meerdaagse vakantiereizen
    NIVON, Melchersstichting (landelijk)
  • Gastvrouw en kok tijdens
    diverse arrangementen
    Baanderhoeve, Spier
  • Verzorging luxe wintersport incentives
    Fly-in-Catering service, Frankrijk
  • Koken tijdens de diverse practica
    Landbouwuniversiteit Wageningen
  • Productontwikkeling van maaltijden
    Natuurvoedingswinkel Bonbio, Leeuwarden
  • Gekookt tijdens diverse zeilweken
    Zeilschool Pean, Akkrum-Nes
  • Gekookt tijdens diverse familieweekenden
    Het Stroomdal, Anderen
  • Verzorgen van diversie zakendiners
    Gasterie De Zevenhof, Zwiggelte
  • Gekookt voor diverse bijeenkomsten
    De Zonnebloem, Munnekeburen
  • Verzorging van internationale conferenties
    Landhuis de Witte velden, Veeningen
  • Meerdaagse verzorging voor trainingen
    Farmhaase, Centrum voor bewustwording
  • Diverse kookworkshops voor bedrijven
    Blauwestad hoeve, Midwolda
  • In besloten sfeer gekookt voor familie bijeenkomst
    Familie Wieringa, Loppersum